|
|
Langevingercake Met Bananen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr lange vingers
- 60 gr suiker
- 4 eetlepels Grand Marnier
- 125 gr verse roomkaas (mon chou)
- 1,25 dl slagroom
- 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
- 3 bananen
- 2 theelepels citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bekleed de vorm van binnen met plasitc folie, laat een flink stuk folie over de rand van de vorm hangen.
Breng 0,75 dl water aan de kook.
Laat er 50 gram suiker in oplossen.
Roer er vervolgens de likeur door.
Neem het pannetje van de warmtebron en laat alles tot ca. 35 gr. C afkoelen.
Roer de verse roomkaas tot een glade massa.
Klop slagroom met de rest van de suiker net niet helemaal stijf ( dik,nog net vloeibaar)
Spatel sinaasappelrasp er door en vermeng het daarna met de verse roomkaas.
Pel de bananen en snijd ze in dunne plakjes.
Sprenkel citroensap er over.
Haal zoveel lange vingers door het likeurmengsel tot de bodem van de vorm er geheel mee is bedekt.
Strijk er een niet al te dikke laag van het roomkaasmengsel over en beleg deze met plakjes banaan.
Strijk er opnieuw een laagje van de roomkaasmengsel over.
Leg er een tweede laag lange vingers op die u evenals die van eerste laag even door het likeurmengsel haalt.
Srtijk opnieuw een deel van de roomkaasmengsel over, bedek alles met bananenplakjes en strijk er weer een laagje van het roomkaasnengsel over
Vul op deze wijze de gehele vorm.
De bovenste laag moet uit lange vingers bestaan die niet door het likeurmengsel worden gehaald en ook niet met het roomkaasmengsel worden bestreken.
Dek de vorm af met de overhangende folie.
Plaats de vorm ten minste drie uur op de koudste plek in de koelkast om de "cake" te laten opstijven.
Stort de "cake" vlak voor het opdienen op een platte schaal.
Neem de folie weg en snijd de cake in duimdikke plakken.
Dien de plakken opm kleine bortjes op.
|
|
|